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提到“綠色蔬菜”大家應該都不陌生，隨著人們對健康的重視提高，對飲食的影響也越來越大，為了滿足人們飲食要求，“綠色食品”吸引了大量人們的目光，“綠色蔬菜”就是一種之一。很多人對于這類蔬菜的了解就是這種蔬菜種植過程中沒有使用任何化肥，其實這里面有較大的誤區。

綠色蔬菜的施肥主要以有機肥料提高土壤肥力水平為基礎；插入豆科作物以提高土壤含氮量，在生產符合綠色食品標準的蔬菜的過程中，對化肥施用應有正確的認識。

一、綠色食品和施用化肥并不矛盾

不要把綠色食品與施用化肥對立起來，化學氮肥是蔬菜可直接吸收的無機態氮源，而有機肥料經過微生物分解，使有機態氮轉化為無機態氮，它也是以無機態氮素供蔬菜吸收的。因某些大量施用有機肥料的蔬菜，體內硝酸鹽含量也不少。

二、適當控制氮肥用量

為了讓綠色食品標準的蔬菜有較好的產量和經濟效益，在施用有機肥料的基礎上，適當施用氮肥的必需的，但一定要控制用量。在目前綠色食品蔬菜未按質論價的情況下，不施用化學氮肥很難解決質量與產量、產量與效益之間的矛盾，菜農也是難以接受的。

三、嚴格掌握氮肥的追肥時間

蔬菜作物的硝酸鹽含量是不斷變化的。因為，進入蔬菜體內的氮素，在代謝過程中，進一步轉化為氨基酸，合成蛋白質。據研究，隨著氮肥追施時間的推移，蔬菜體內硝酸鹽含量有逐漸減少的趨勢。一般綠色食品蔬菜的追肥時間應在采收前15-20天為宜。此外，氮肥與鉀肥配合施用，能促進蛋白質的合成，減少體內硝酸鹽的含量。

很多蔬菜在種植的過程中，使用了肥料不僅是為了讓植物生長的更好，也有減少病蟲害的作用，所以大家認為的“綠色蔬菜”就是不使用肥料的這一想法是錯誤的，大家懂了嗎？